柠檬酸辣鸡爪(
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鸡爪剪去指甲,从中间对半切开,洗净放入冷水锅中,加入葱、姜、米酒、盐,
大火煮沸烧滚后,盖上锅盖大火煮12分钟,
捞出放入冰水中浸泡两个小时,
葱、姜、蒜、小米辣、切碎放入碗中,浇热油激发出香味,
然后加入生抽、蚝油、白糖、醋、辣椒油、盐、鸡精、胡椒粉,混合搅拌均匀,
鸡爪泡好控干水分,倒入调好的料汁,
再放入柠檬,洋葱,香菜,
最后抓拌均匀,放入冰箱腌制8个小时入味,
酸辣开胃
Q弹又嚼劲