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家常辣子鸡丁(4/7)
鸡腿斩小块，加鸡蛋清，淀粉，料酒抓匀，腌制一刻钟
利用腌鸡腿的时间，把葱，姜，干辣椒切段，家里只有小葱了，就用了两根小葱，花椒少量，一颗八角扒开
大蒜切成蒜末
热锅起油，小火炸鸡块，油量要大，不然鸡块容易糊
鸡块炸至金黄，捞出沥干油备用
锅中留底油，下葱姜蒜花椒八角干辣椒，小火炒香，再加蒜末，炒至辣椒变色，下鸡块翻炒，再加少许糖调味
加熟白芝麻出锅即可，因为家里只有黑芝麻了，就没有放芝麻，好了，赶快洗洗手拿起筷子大快朵颐吧