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小姨妈香菇香肠叉烧湿炒饭(6/10)
小葱切碎。
广式腊肠洗干净，切片。叉烧切粒粒。
新鲜香菇洗干净切片。
煸广式腊肠，煸炒出油。
外表微焦，肥肉透明就是最好的状态。
下香菇片，不要加任何水分，干煸。
下鲜蘑黑胡椒末提味。
香菇发软，会释出水分，这也是湿炒的精华，加入叉烧粒爆香。
加入米饭，老抽、蚝油、糖调味。
撒一把葱花，有滋有味，不干口。