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香辣螃蟹(5/12)
“秋风刮起蟹脚痒，金秋赏月吃蟹黄”
所有食材准备好待备用。
红椒、青椒、大蒜改刀切成小段，洋葱切成片，蒜头切成颗状。
大闸蟹用洗涮干净，把蟹的肚脐摘去，必须要把蟹的腮白取出来，蟹身切开一分为二。
炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热，热油起锅后放入大蒜、姜片、蒜头，热油至闻到姜蒜的香味。
再放入配料的花椒、干辣椒、八角、桂皮和指天椒，热油中炒出煸香。
锅中作料颜色变深后倒入螃蟹下锅翻炒。
炒大约5分钟后，加入盐、糖、生抽、料酒、蚝油、鱼露、调味后烹香。
加入切好的洋葱、青椒翻炒2分钟。
加少量水，炒均，盖上锅盖，小火闷5-10分钟。
肥美
做完才发现，连大壳盖没有剥出来不说，还没有去除去腮白哈哈，尴尬了！但是味道真的好吃，越吃越过瘾，吃得停不下来！