网红爆浆珍珠蛋糕的做法_菜谱_豆果美食

网红爆浆珍珠蛋糕(14/26)

首先先做六寸的戚风蛋糕~1.将蛋清和蛋黄分离（蛋清蛋黄必须装在无水无油的容器中）

2.将色拉油和牛奶混合搅拌均匀.

3.将低筋面粉过筛到油奶混合液中~

4.搅拌成无干粉状~

5.分别加入三个蛋黄搅匀~

6.蛋清中加入1/3白砂糖，用打蛋器打发至许多泡沫状~

7.继续用打蛋器打发，分2次加入白砂糖，打发至打蛋器上有弯角而不掉落即可~

8.将5/1的蛋白霜舀入蛋黄糊中翻拌均匀~

9.将第八步混合好的糊和剩下的蛋白霜翻拌均匀~这个时候烤箱170度预热.

10.模具中刷一层薄油，将蛋糕糊倒入模具中，离桌面几厘米左右将气泡摔出（别太用力呀！）烤35分钟170度~

11.煮水，待沸腾后倒入珍珠煮25分钟，关火闷30分钟~

12.将烤好的蛋糕倒扣在烤网上~

13.待放冷后，脱模~

14.黑糖加水融化煮至微粘稠后加入珍珠~煮至黑糖浆粘稠~

15.将少量黑糖浆和淡奶油混合~

16.用打蛋器打发淡奶油至奶盖层状~

17.将戚风蛋糕中间挖出一部分，底部不需挖完~

18.填入珍珠~

19.将奶盖层厚厚的铺在蛋糕上~然后将黑糖浆和珍珠倒在上面.

20.随便用叶子装饰一下~

侧面图~

成品~

诱人呀~

切开~

成品~

成品~