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土豆烧排骨(4/7)
土豆切滚刀块，我喜欢这样的形状，感觉吃起来都更美味
排骨焯水，捞出来滤干
锅内放油，待油4分热，关小火，加入豆瓣酱翻炒至出红油，加入姜蒜干辣椒花椒和香料炒出香味
倒入排骨翻炒均匀
加入水，没过排骨，往水里加入冰糖少量，老抽适量，盖上锅盖，大火烧开
大约15分钟，倒入切好的土豆，不要翻动，翻动次数太多会让土豆变烂，盖上锅盖继续焖煮
大约10分钟，土豆就焖好了，洒入少量的盐，出锅