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韭菜盒子(13/18)
先将热水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
再加入适量冷水，混合均匀。
揉成面团，盖上保鲜膜醒15分钟。
准备做馅料，锅中水烧开，放入虾仁烫至变色捞出。
韭菜洗净切碎，虾仁切成小粒，生姜切末。
锅中倒入适量油，烧至冒烟之后。
鸡蛋打散。
将热油倒入划散的鸡蛋液中。
边倒入油，边搅动筷子，让鸡蛋液凝固成滑嫩的鸡蛋块。
将韭菜碎、虾仁粒、生姜末一起放入鸡蛋块盆中。
加入适量盐、胡椒粉调味拌匀备用。
面团揉成长条，分成8等份。
取一个面团擀成圆形，放入馅料。
包起馅料成饺子形状，边缘捏出花边褶子。
平底锅中倒入少许油，放入韭菜盒子，用弱中火煎至一面金黄色。
再翻一面煎至金黄色。
煎好的韭菜盒子装盘即可享用。
韭菜盒子