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韭菜盒子的做法

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韭菜盒子

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韭菜盒子是以新鲜韭菜、鸡蛋、面粉和虾米做成的美食，韭菜盒子表皮金黄酥脆，用鲜虾仁替代虾米，馅心韭菜脆嫩，夹杂着鲜嫩Q弹的虾肉和嫩滑的鸡蛋，滋味鲜美！

食材清单加入采购清单

韭菜 140g

、

虾仁 100g

、

鸡蛋 3个

、

盐 1/3勺

、

胡椒粉 1/4勺

、

面粉 250g

、

热水 100ml

、

冷水适量

、

生姜末半勺

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
先将热水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
步骤2/18 点击查看大图
再加入适量冷水，混合均匀。
步骤3/18 点击查看大图
揉成面团，盖上保鲜膜醒15分钟。
步骤4/18 点击查看大图
准备做馅料，锅中水烧开，放入虾仁烫至变色捞出。
步骤5/18 点击查看大图
韭菜洗净切碎，虾仁切成小粒，生姜切末。
步骤6/18 点击查看大图
锅中倒入适量油，烧至冒烟之后。
步骤7/18 点击查看大图
鸡蛋打散。
步骤8/18 点击查看大图
将热油倒入划散的鸡蛋液中。
步骤9/18 点击查看大图
边倒入油，边搅动筷子，让鸡蛋液凝固成滑嫩的鸡蛋块。
步骤10/18 点击查看大图
将韭菜碎、虾仁粒、生姜末一起放入鸡蛋块盆中。
步骤11/18 点击查看大图
加入适量盐、胡椒粉调味拌匀备用。
步骤12/18 点击查看大图
面团揉成长条，分成8等份。
步骤13/18 点击查看大图
取一个面团擀成圆形，放入馅料。
步骤14/18 点击查看大图
包起馅料成饺子形状，边缘捏出花边褶子。
步骤15/18 点击查看大图
平底锅中倒入少许油，放入韭菜盒子，用弱中火煎至一面金黄色。
步骤16/18 点击查看大图
再翻一面煎至金黄色。
步骤17/18 点击查看大图
煎好的韭菜盒子装盘即可享用。
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韭菜盒子

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-02

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