剔除鸡胸肉多余筋膜后切成小丁，加南酒、食盐搅拌后备用。
做一锅开水，加入鲜面条和少量食盐大火煮约2分钟，个人建议面不要煮的太软。小油菜可一并放入面条中烫熟。
捞出面条过凉水后加一点橄榄油拌匀备用。过凉水使面条口感更加筋道，加橄榄油可有效防止面条粘连。
将剩余橄榄油起锅，烧至八成，让油均匀布满锅壁可防止鸡肉粘锅。加孜然粉、辣椒粉炒香后放入切好的洋葱爆炒，加入切好的鸡肉丁加入锅中炒至变色，再倒入酱油进行翻炒。
锅中保留汤水加入面条翻炒，收汁后盛盘，放上之前烫好的小油菜即可。
全麦面条属于粗碳水，由于所需消化吸收时间相比于白面更长，可避免造成热量囤积。鸡胸肉是高蛋白零碳水的代表作，健身减脂者的必备食材，在孜然和辣椒的调和下口感上佳。加之橄榄油的低热量和必需的不饱和脂肪酸以及洋葱和青菜中的膳食纤维，丰富的营养和超低的卡路里让这个菜成为了我减脂期间的主要食品。
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