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椰奶吐司(11/12)
准备食材,因为我做的是2个吐司,所以材料是双份滴!家里的小烤箱烤一个就按配方来就行
把除黄油外所有材料统统放进面包机,先放奶,糖,盐,鸡蛋,后放高粉,在一角放酵母,因酵母遇糖可能会失效,所以要隔开哦面粉成团后放入软化好的黄油,揉面2次,出手膜后,进行第一次发酵!
待面团发至2倍左右大小,用手按下去弹性十足就可以拿出来准备做整形啦♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
图片数量有限,不能传太多,我还是打字吧面团拿出后进行排气,揉一揉,揉一揉,均匀的分成三个小面团,盖上保鲜膜让它们睡上十五分钟
睡醒啦开始擀面皮吧,用力不要太大,会把面团弄痛的哦,擀成薄厚一致的牛舌形,然后卷起来,松弛10分钟再重复一次
卷好后的面团放到吐司模具中,不要太在意卷的完不完美,因为它们还会二次发酵,还会长胖的,中间留点空隙,给它们长胖的空间
放到温暖的地方进行2次发酵,发酵完的面团是这样滴,空隙几乎木有啦,预热烤箱,上火170,下火160
刷蛋液,撒椰蓉,放到温暖滴烤箱中下层…………35分钟,每个烤箱的脾气不同,根据自己的烤箱适当调整一下温度和时间吧如果发现上火温度太高,可以盖张锡纸或加个烤盘
出炉的面包趁热涂上黄油液,保持住面包的柔软度,颜色也会很好看的哦
来张成品图
内部组织,层层叠叠,超级好吃
我妞品尝着自己的作品,满足的不要不要的