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花菜胡萝卜炒肉丝(6/7)
准备材料。
花菜切成小朵，洗净；胡萝卜去皮洗净，切成菱形；瘦肉切丝，加入盐、生抽、料酒和淀粉拌匀后腌制10分钟；葱白洗净，切段；蒜去皮洗净，切片。
花菜和胡萝卜放入沸水中焯烫约2分钟后捞出（在锅中加入少许油和盐，可以保持花菜和胡萝卜翠绿的颜色），在冷水中过凉并沥干。
热锅放油，放入肉丝炒至变色后盛出备用。
热锅放油，放入葱白和蒜片煸出香味。
放入花菜、胡萝卜和盐，翻炒均匀。
放入肉丝和鸡精，炒匀即可。