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家常芋儿烧鸡公(3/10)
芋儿去皮洗净切成滚刀块备用，如果是小芋头可以不用切
鸡肉切块备用
炒锅倒入菜籽油150克烧至9成热，下拍破的姜，花椒粒，爆一下下入鸡肉大火翻炒
鸡肉翻炒至表皮微微发光，放入豆瓣酱煸香，合匀鸡肉继续翻炒
加入生抽，料酒，盐适量，继续翻炒至鸡肉变成黄色
加入清水，水量没过鸡肉少许，大火烧开
放入切好的芋头，注意锅里的水是否合适
芋儿和鸡肉翻炒均匀，加入少许盐和生抽
加入葱段放在上面，大火烧开，转中火30-40分钟即可，因为芋头含淀粉，注意过10分钟左右翻动一次，避免粘住锅底，会糊了
起锅装碗，上桌。