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清蒸蟹也有有方法(2/4)
想要蒸的时候不掉腿，可以试试我的方法：先用料酒和米酒泡上一小时（啤酒也可以），先让蟹子醉了，不仅可以去腥味蒸的时候劲没了，没力气折腾自然腿就不会掉了。
螃蟹肚皮朝上放蒸锅 ，盖盖。蒸13分钟，这锅上汽快。蒸好盖盖焖一分钟，开吃吧。
蒸的时候肚皮朝上放蒸锅。肚子朝上，可以防止蟹黄流出来。螃蟹腹部充分接触蒸汽，可以杀菌消毒，螃蟹熟得也快，好了记住这两点开蒸吧。
对了，蘸料，我喜欢的口味：一勺蒸鱼豉油，一小勺醋，几滴香油，最重要的是姜末，调匀。享受美味吧。