以下计量单位：以图中的饭碗大小为准
1饭碗 = 250毫升水
01、-盐卤教程-
盐，最好使用粗盐，可用家中细盐代替
盐：水 = 1 : 3
锅中倒3碗清水，开大火，加入20颗八角、3片姜片、3棵葱段，煮沸后放 半斤盐 ，烧至盐融化即可。
将煮好的卤水倒入盘中自然放凉备用。
卤水轻松搞定啦！！
接下去就是…… 肉肉肉！
02、-腌制鸭腿-
鸭腿买回来，先放清水中 浸泡 ，洗净血污。
用大量盐将鸭腿抹均匀，肉厚的部位多抹点！
上有☝正确示范
03、-浸卤水-
将腌制好的鸭腿，放入冷却的盐卤中。
浸泡40分钟。
再将浸入味的鸭子挂在阴凉处，
风干1小时。
煮鸭腿，火候很重要！
必须是 小火焖熟 ！
火一猛……Q弹的鸭皮就掉啦！
04、-煮鸭腿-
另起一锅清水，先开大火。
放入4片姜片、2颗八角、葱段，
水沸腾后，放入鸭腿煮至 变色
放凉后的鸭皮Q弹紧实，还闪着光泽
脂肪也都尽数被肉肉吸收，多汁得不像话
好的盐水鸭，肯定是香、酥、嫩，
还未动筷，咸鲜的清香已经散到鼻尖。
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