把鱼洗净，放在盆里，撒一层盐，摸匀，姜片来回的摩擦鱼表面，肚子也要总共四面，最后在鱼肚里放一片姜，腌制数十分钟即可。 在平底锅里放油取几片姜榨，大火把鱼放进去，两面金黄即可。

烧一锅水放入葱和一点点料酒，把鱼放进里去，大火煮沸，加入豆腐，中小火炖20分钟左右，加入盐少许白胡椒粉调味即可。（可根据喜好加入少许醋和白糖都可以）(*^__^*) 制作完成。