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自制芋圆(6/9)
将紫薯蒸熟或者煮熟,紫薯小一些,会熟的快一些,可以先做,我用了几个小紫薯和一个大红薯一起煮的,煮熟后压成泥
压成泥的紫薯,加入红薯粉,边揉边加,跟揉面团一样,一直搜到不粘手为宜,想要做出来的芋圆更甜可以在此步加入适量白糖,我做的时候没加,下次还是加一点会更好,加那种细绵糖为宜
将揉好的面团揉成长条,再切成小块。在砧板上揉会比直接两个手揉形状好看
怕粘在一起可以撒点红薯粉在盘底,但我觉得不撒也还好的
烧一锅水,烧开后放入切好的芋圆,待芋圆浮起来后点一次冷水再烧开
再次烧开后的芋圆捞出到冷水中
红薯做法同上
一个红薯做了一大盘,一次吃不完的可以放到负20冷冻起来
第二天早上煮的粥,煮好后倒入芋圆加热即可,不要太早放入芋圆,因为本就是熟的,不用再煮一遍