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浓香麻辣棒棒鸡，爱的就是这个味儿！(1/6)
鸡肉洗净后切去鸡头、鸡爪、鸡屁股对半剁开，准备葱白、姜、桂皮、花椒、八角。
烧热一锅水，加八角、桂皮、花椒、葱白、盐10g，放入鸡肉在沸水中烫一下，浇汤汁使鸡皮紧绷。
撇去浮沫，在鸡肉厚的地方用竹签扎一下，小火煮20分钟捞出，放至冷水中静置2分钟。
将鸡肉捞出沥干，撕掉鸡皮，剔出鸡骨，撕碎鸡肉放入盘中，将鸡皮切丝盖在鸡肉上。
用芝麻酱25g、芝麻油20g、味精0.5g、糖5g、生抽3g、花椒粉0.5g、辣椒油20g、花椒油5g、盐1g调成酱汁，淋在鸡肉上。
将熟花生碾碎撒在鸡肉上，最后撒上葱花、辣椒油5g。