浓香麻辣棒棒鸡，爱的就是这个味儿！
鲜嫩鸡肉蘸上椒麻卤汁，外加弹脆鸡皮，不愧是棒棒鸡，配米饭超棒！关注《微体兔》公众号，每天一个原创视频食谱~
38克
74克
11克
593
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～
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步骤1/6
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鸡肉洗净后切去鸡头、鸡爪、鸡屁股对半剁开，准备葱白、姜、桂皮、花椒、八角。
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步骤2/6
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烧热一锅水，加八角、桂皮、花椒、葱白、盐10g，放入鸡肉在沸水中烫一下，浇汤汁使鸡皮紧绷。
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步骤3/6
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撇去浮沫，在鸡肉厚的地方用竹签扎一下，小火煮20分钟捞出，放至冷水中静置2分钟。
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步骤4/6
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将鸡肉捞出沥干，撕掉鸡皮，剔出鸡骨，撕碎鸡肉放入盘中，将鸡皮切丝盖在鸡肉上。
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步骤5/6
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用芝麻酱25g、芝麻油20g、味精0.5g、糖5g、生抽3g、花椒粉0.5g、辣椒油20g、花椒油5g、盐1g调成酱汁，淋在鸡肉上。
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最后一步
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将熟花生碾碎撒在鸡肉上，最后撒上葱花、辣椒油5g。
1、烫鸡腿时浇汤汁，能让鸡皮紧绷，吃起来比较有咬劲。
2、鸡肉用竹签扎眼，可以使汤水充分渗透。
3、煮熟的鸡肉放在冷水中，可以使鸡肉的肉质紧实。
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发布于 2018-09-29
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