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薄皮大馅儿的韭菜鸡蛋馅饼(2/6)
温水和面，和得软一些，放在一边醒着
第二步把韭菜洗后晾干水分，或用厨房纸吸干水分，切碎，放点油拌匀，撒一点盐
鸡蛋里放一点点盐搅匀，国内放油，凉油下锅，小火慢慢炒鸡蛋，用筷子不停划动，使鸡蛋成小颗粒状，快速出锅凉凉后倒入韭菜中
第四步擀面皮，像饺子皮一样，中间厚周围薄（条件简陋，只能用玻璃瓶代替擀面杖啦）
像包包子一样一点一点把边收住，最后把上面多出来的面疙瘩揪掉，用手轻轻将包好馅儿的“包子”压成饼状
饼锅内放少许油放馅饼盖盖、翻面，等看到鼓包就熟了