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黑糖珍珠鲜奶(7/7)
将黑糖和水煮沸,关火,马上倒入木薯淀粉搅拌至手可以捏的温度就直接上手捏成团
盘子撒少许木薯淀粉,黑糖木薯淀粉团切小粒,搓圆,放入盘中大致滚上淀粉防粘,
锅加多点水,开后,搅动水,倒入木薯丸子,再搅动,防粘底,中火煮大致5-10分钟,关火焖10分钟,如果白心过多继续开火煮会儿,关火继续焖,大致到中心白点有绿豆那么大就ok了,切记不要煮全透明,因为后面还要煮
沥出,凉水冲洗两遍,再加凉水没过珍珠备用
奶锅再加入适量黑糖和少量水,熬黑糖浆至糖浆状加入珍珠继续熬至如图,让黑糖能包裹住珍珠的粘稠状
我不想吃太甜,糖浆没舀很多,喜欢甜的可以多舀些,然后胡乱让杯壁都沾些黑糖浆,倒入牛奶即可
冷牛奶效果更佳,热牛奶会和糖浆融化太快效果不明显,