黑糖珍珠鲜奶
最近看了部国漫,《红小豆》里面红小豆的朋友李建勋就是颗珍珠,哈哈哈! 很少在外面买珍珠奶茶喝,一是太甜,二是总觉得那些半成品珍珠像加了胶,有时间还是自己做比较放心,也并不麻烦,可以一次多做点,冷藏保存
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步骤1/7
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将黑糖和水煮沸,关火,马上倒入木薯淀粉搅拌至手可以捏的温度就直接上手捏成团
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步骤2/7
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盘子撒少许木薯淀粉,黑糖木薯淀粉团切小粒,搓圆,放入盘中大致滚上淀粉防粘,
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步骤3/7
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锅加多点水,开后,搅动水,倒入木薯丸子,再搅动,防粘底,中火煮大致5-10分钟,关火焖10分钟,如果白心过多继续开火煮会儿,关火继续焖,大致到中心白点有绿豆那么大就ok了,切记不要煮全透明,因为后面还要煮
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步骤4/7
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沥出,凉水冲洗两遍,再加凉水没过珍珠备用
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步骤5/7
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奶锅再加入适量黑糖和少量水,熬黑糖浆至糖浆状加入珍珠继续熬至如图,让黑糖能包裹住珍珠的粘稠状
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步骤6/7
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我不想吃太甜,糖浆没舀很多,喜欢甜的可以多舀些,然后胡乱让杯壁都沾些黑糖浆,倒入牛奶即可
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最后一步
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冷牛奶效果更佳,热牛奶会和糖浆融化太快效果不明显,
木薯粉一定要趁热到入煮开的红糖水中快速搅拌,能上手就尽快上手捏,
木薯粉的量根据成团状态适当调整,只要能捏成不粘手的就行,
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-26
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