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懒人柚子皮糖(2/7)
把柚子皮用盐洗净，去掉2/3白瓤，切成小条状
反复揉捏搓洗5次以上，每次都要把柚子皮的水挤干，换水继续洗，然后清水里加食盐浸泡12小时，期间每4小时换一次水。目的是为了把柚子皮里的苦味去除。
浸泡过后，锅里加适量的水，水开后把柚子皮放进去，焯水1分钟左右。捞出来冲水，尽最大力挤干水分。
锅里加入500ml的水，300g的冰糖或砂糖（这是一个柚子皮的量）。放入柚子皮大火煮。
熬到这样粘稠就开小火慢慢熬。
糖结晶啦！这时候一定要开最小的火！不然会糊。
放凉，装进密封罐！想吃的时候来一块，甜甜的又很清新的味道。