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油焖大虾 #金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的食光机#(2/10)
大虾洗净，剪掉虾枪、虾爪、虾嘴、虾包，开背去虾线。
姜切丝，小葱切段。
调碗汁:生抽15g，老抽5g，料酒30g，醋10g，白糖20g，盐3g，水50g。
塔吉锅烧热加金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
油烧热放入大虾。煎至两面金黄，煎的时候不断的按压虾头，使虾油释放出来。
放入葱姜。
葱姜炒出香味后倒入碗汁。
中火煎至汤汁收尽。
在锅边淋入剩下的5g醋。均匀裹上汤汁。
外皮焦香酥脆，虾肉鲜嫩的油焖大虾出锅。