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火龙果冰皮月饼(1/16)
将红心火龙果榨汁。
榨好的汁。
将冰皮预拌粉先倒入盆中备用。
将清水煮开，再倒入8克火龙果汁再次煮开。
将煮好的火龙果水倒入预拌粉中搅拌均匀。
包上保鲜膜醒发大概半个小时。
冰皮醒发好后，将馅和皮分成25克一个。
将饼皮边压平，中间多些饼皮，馅放在中间包起。
如图所示操作。
黑芝麻馅的同样操作。
一起包好。
模具中用毛刷刷一层薄薄的白油或者撒一点熟糯米粉，防止粘黏。
扣住模具往下压，即可成形。
放入冰箱冷藏口感更佳。
摆盘好吃。
味道不错。