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暖色秋季之裱花蛋糕(4/15)
豆沙加水调到柔软细腻光滑状态加绿色调出叶子颜色,104花嘴,在油纸上裱出叶子
方向从一点上拉至顶端再拉回原点,一个叶子就做好了(看下叶子形状走向就可以啦)
五瓣花,104花嘴。选用了豆沙红,可以在裱花钉上先点五个点标定五瓣花的花瓣位置,花嘴小口朝下,大口朝上,从起点画半圆弧状拉回原点,依次五瓣(放到油纸上哦)
毛茛,104花嘴。先用圆嘴打一个桩,豆沙红色包两层作为花心,方法小口朝下大口朝上,选一个点贴着桩裱花嘴往里扣10点方向画半圆,第二片花瓣起点在第一片花瓣中间,总共包五片,两层
用叶子的颜色,按照刚才的方法同样10点钟方向包三层花心(注意的是一层比一层高)
用黄色裱出最外层,第一层11点方向,高出花心,第二层12点方向,高出前一层,第三层1点方向,矮于前一层,第四层2点方向,矮于前层。依此类推至你想要的大小即可
牡丹,124花嘴 打桩后用最小的圆花嘴拉出花蕊(多一点好看)
跟毛茛一样的手法来制作牡丹,唯一不同的是牡丹在裱花瓣时,先裱第一片,第二片起点在第一片结尾处开始,即片与片不相连,一直到自己想要的大小即可收尾
做好的花和叶子可以直接放到室内风干(提前一天做好)。
牡丹和毛茛
动物奶油打发至硬性状态
抹一个圆形胚
接下来组装。放花的地方,先挤一些奶油以便让花朵高出来
根据自己想要的样子来搭配组装,花朵有高有低,有大有小,更加自然美观
最后成品就是这样子啦