土豆清洗干净，用这种特制的工具擦成细（不能用料理机，因为这种工具擦的是很细小的土豆丝，料理机打的是颗粒，后面煮的话一是影响口感，二是容易烂）
待所以土豆擦完毕，找一块白笼布，把擦的泥同淀粉水，一同分次舀进入，用力挤压榨干水
加入适量面粉，搅合均匀，揉光。面粉不能太多，加多了煮出来的疙瘩太硬不弹牙
然后，掐适量，搓成你喜欢的样子。记忆中就是这种形状，这样的容易用筷子夹呀，或者搓上劲，压扁成原型的。水烧开下锅煮，用勺子翻过面动一动防止粘连（动作同煮饺子），等煮的咬开没有白心，就可以捞啦！
出锅的疙瘩，放入用味极鲜、香醋、盐、调好的汁子，拨点蒜泥，加一大勺油泼辣子，香菜，美美的咥吧！感觉没有比这更美味的了，今年的中秋节与众不同！
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