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洋芋疙瘩（经典粗粮回顾）的做法

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洋芋疙瘩（经典粗粮回顾）

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上次吃这种美食的时候，大概是我上初中期间，十几年之后能有幸再次品尝，内心深处的激动与感恩之情是由内而发，迫不及待的去拍照，虽然环境、装扮没有讲究，不过已经没关系了，还是那种怀念的味道。而且会做这种复杂的食物的人不多，重要的是想做也没有工具……

食材清单加入采购清单

土豆3斤

、

面粉1斤

、

大蒜一头

、

香菜一小把

、

西红柿2颗

、

豇豆一把

、

盐，味极鲜

、

油泼辣子

、

香醋

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
土豆清洗干净，用这种特制的工具擦成细（不能用料理机，因为这种工具擦的是很细小的土豆丝，料理机打的是颗粒，后面煮的话一是影响口感，二是容易烂）
步骤2/5 点击查看大图
待所以土豆擦完毕，找一块白笼布，把擦的泥同淀粉水，一同分次舀进入，用力挤压榨干水
步骤3/5 点击查看大图
加入适量面粉，搅合均匀，揉光。面粉不能太多，加多了煮出来的疙瘩太硬不弹牙
步骤4/5 点击查看大图
然后，掐适量，搓成你喜欢的样子。记忆中就是这种形状，这样的容易用筷子夹呀，或者搓上劲，压扁成原型的。水烧开下锅煮，用勺子翻过面动一动防止粘连（动作同煮饺子），等煮的咬开没有白心，就可以捞啦！
最后一步点击查看大图
出锅的疙瘩，放入用味极鲜、香醋、盐、调好的汁子，拨点蒜泥，加一大勺油泼辣子，香菜，美美的咥吧！感觉没有比这更美味的了，今年的中秋节与众不同！

小贴士

这种美食，我们习惯上用比较重的调料来提味，讲究的酸辣香，你也可以用纯的西红柿汁代替，也很不错的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-24

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