馅中馅制作：紫薯洗净去皮切厚片，装盘子里隔水蒸软，趁热捣散。
馅中馅制作：放入6克黄油和10克糖继续捣匀成紫薯馅 ，取已切成小粒的凤梨月饼和紫薯馅共30克 ，将凤梨月饼小粒包入紫薯馅内成馅中馅。
冰皮制作：（一）将25克糖粉放入92.5克牛奶中搅拌至化后倒入9克玉米油继续搅拌均匀。
冰皮制作：将（一）倒入（二）搅拌至无颗粒后过筛盖保鲜膜静止30分钟。
冰皮制作：手粉：另外取糯米粉（随意量）放炒锅内炒熟（颜色微黄或尝一下感觉无生粉味）即可，晾凉待用
取一份冰皮料揉匀摁扁，放馅中馅用大拇指食指及虎口托住冰皮底部慢慢往上推，收紧口，轻轻搓成适合放入模具形状的饼坯（我是搓成圆柱体）模具内撒手粉（不能太多粉，能脱模就行）
饼坯完全放入模具后用手轻轻按压饼坯底部，使之与模具完全贴合，脱模
放冰箱冷藏24小时后食用……口感软糯，馅中馅甜度刚刚好，紫薯包入了凤梨月饼使得这款冰皮月饼更有层次感
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