紫薯包凤梨馅冰皮月饼
又到一年中秋节……孩子学校发的两个广式月饼被原封不动地带回了家 ,灵机一动用其中一个凤梨月饼做了馅中馅冰皮月饼……自制的紫薯馅不是很甜,把切小块的凤梨月饼包在紫薯馅的中间,包含心意吧……㊗️所有在异乡求学的莘莘学子中秋快乐
下载App查看
-
步骤1/13
点击查看大图
馅中馅制作:紫薯洗净去皮切厚片,装盘子里隔水蒸软,趁热捣散。
-
步骤2/13
点击查看大图
馅中馅制作:放入6克黄油和10克糖继续捣匀成紫薯馅 ,取已切成小粒的凤梨月饼和紫薯馅共30克 ,将凤梨月饼小粒包入紫薯馅内成馅中馅。
-
步骤3/13
点击查看大图
冰皮制作:(一)将25克糖粉放入92.5克牛奶中搅拌至化后倒入9克玉米油继续搅拌均匀。
-
步骤4/13
点击查看大图
冰皮制作:(二)糯米粉粘米粉玉米淀粉混合后过筛。
-
步骤5/13
点击查看大图
冰皮制作:将(一)倒入(二)搅拌至无颗粒后过筛盖保鲜膜静止30分钟。
-
步骤6/13
点击查看大图
冰皮制作:隔水蒸25分钟后取出晾凉
-
步骤7/13
点击查看大图
冰皮制作:分成每份20克的冰皮料
-
步骤8/13
点击查看大图
冰皮制作:手粉:另外取糯米粉(随意量)放炒锅内炒熟(颜色微黄或尝一下感觉无生粉味)即可,晾凉待用
-
步骤9/13
点击查看大图
取一份冰皮料揉匀摁扁,放馅中馅用大拇指食指及虎口托住冰皮底部慢慢往上推,收紧口,轻轻搓成适合放入模具形状的饼坯(我是搓成圆柱体)模具内撒手粉(不能太多粉,能脱模就行)
-
步骤10/13
点击查看大图
饼坯完全放入模具后用手轻轻按压饼坯底部,使之与模具完全贴合,脱模
-
步骤11/13
点击查看大图
放冰箱冷藏24小时后食用……口感软糯,馅中馅甜度刚刚好,紫薯包入了凤梨月饼使得这款冰皮月饼更有层次感
-
步骤12/13
点击查看大图
'不务正业'的凤梨月饼充当了馅中馅
-
最后一步
点击查看大图
圆满
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-24
紫薯包凤梨馅冰皮月饼的其他做法
紫薯包凤梨馅冰皮月饼的相关分类
紫薯包凤梨馅冰皮月饼的相关推荐
-
下饭菜鱼香肉丝 经典川菜(儿童家常版)家常菜快手菜鱼香肉丝
7130719人看过 -
五仁馅月饼
82248人看过 -
#夏日吃货嘉年华#夏天夜市很畅销的冰粉,自己在家做
183450人看过 -
自制酱香浓郁的香菇酱,无敌好吃#美食说出“新年好”#
432339人看过 -
红烧鱼
22431661人看过 -
南瓜馅冰皮月饼#晒出你的团圆大餐#
200734人看过 -
绿豆粉
38675人看过 -
传统红糖冰粉:灵魂气泡,是最适合夏天的味道!
191336人看过 -
#开启观赛嗨吃局#想告诉全世界,这个鱼香肉丝巨巨巨好吃!!
280795人看过 -
灵魂酱汁红烧鱼(家常版)
3414672人看过 -
好多仁馅月饼
24291人看过 -
手工制作腊肠(广式)
137731人看过