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炝炒绿豆芽(5/6)
绿豆芽洗干净捞出控水备用。
干料：大蒜拍散剁碎，小葱剁碎，放入干辣椒，几颗青花椒
调料汁：盐1.5g，糖少许，醋1g，加水淀粉调匀。
猪油20g烧至6成熟后，下干料开小火爆香，炒制干辣椒开始变色。
下黄豆芽，大火爆炒15秒，炒至断生。
断生后加入调料汁，开大火翻炒几下后即可出锅。