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一口爆汁的素鸡烧肉(
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素鸡切厚片,约一厘米左右,再对半切开。
起油锅,下素鸡,两面煎透。
要像这样,充分的起泡,才是煎透的状态哦!
煎透后的素鸡马上放入冷水,水量要足,这样才会让素鸡充分吸饱水!
锅里留底油,把猪肉肥的部分下锅,两面煎,把猪油都煎出来。这些猪油可以用来下面条或者炒蔬菜用哈!多余的猪油倒出来。下姜片。
加入料酒,生抽,老抽,蚝油,醋,糖,郫县豆瓣酱。
加入足量开水和葱。大火煮开转小火,焖煮40分钟。
时间到,大火收一收汁水。
收汁时候才决定放盐与否,因为本身就有咸度了的。
撒把葱花,芝麻就可以上桌了。顺儿加了点青椒,个人喜欢啦!
一口爆汁的素鸡哦!小心烫!!