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酿肉花卷(9/12)
和面:普通面粉中加入五分之一的酵母粉，用牛奶代替一部分的水和面，加入少量白糖后开始搅拌，
出型后搓面成团（像搓衣板洗衣服那样）这样上劲，放在一个碗里扣好，醒半小时。
炸葱油：大葱、姜切丝，锅中放底油后，下入葱姜香菜煎制，葱姜变成牙黄色关火。
做馅：肉馅中加入腊肠丁，放入耗油、生抽、白糖、白胡椒粉、香油朝一个方向搅打上劲。
醒好的面团
擀面：把面团擀成面片，抹上一层葱油，
再铺上一层薄薄的肉馅
对折切成小段
做花卷：用筷子横向按压面团中间，两边上翘，同样的手法再竖向底部拖住面团中间，捏住两边根部，筷子往一个方向旋转一圈，即可做出花卷的造型。
上锅：将葱油刷在笼屉上
留有空隙均匀摆上花卷
盖上锅盖大火蒸制9分钟。出锅。