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肉末酱茄条#金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油#(1/10)
准备所有食材。葱姜蒜切末，之所以切末主要是防止孩子挑食，不易捡出来，呵呵，是亲妈没错。茄子洗净，去柄，切条。
肉馅放入少许的淀粉抓匀，可以使肉质更嫩。
豆瓣酱加少许的水调汁备用。
热勺倒入金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油，常做茄子的朋友知道，茄子入锅时一开始会快速的吸油，待茄子变软，渐熟了之后，油又漫漫的溢出来，所以不建议使用太多的油。
油温升高时放入茄条，煎熟变软，盛出备用。
懒得涮锅了，换个不粘锅，倒入少油，将肉馅和少许的葱姜蒜末进行煸炒，倒入少许的酱油。
倒入茄条，将剩余的葱姜蒜末一并倒入，再将调好的酱汁浇在茄条上，进行翻炒收汁。
出勺装盘。
成品图。
成品图。