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六月黄大闸蟹炒年糕(4/12)
螃蟹在做之前一定要检查一下，是否有死蟹，死掉的螃蟹是不能吃的，容易食物中毒。
清洗螃蟹，拿小刷子把螃蟹的脚，腹部刷洗干净
刷洗干净后，让螃蟹在水里呼吸一会，大概20分钟，可以把蟹腮里的脏东西排出来，冲洗几遍就可以了。
准备配料，葱姜蒜切丝，洋葱切丝
准备年糕，年糕切段，冷水下锅，烧开2分钟，捞出沥干，备用
螃蟹中间切开，切两段。 (口水已经流出来了)
螃蟹切开后，沾上面粉，防止蟹黄流出来。
热锅放油，葱姜蒜下锅，根据个人喜好，放点红辣椒
螃蟹下锅，沾了面粉的面朝下，用油炸一下，然后可以翻炒均匀。
继续翻炒均匀，放料酒，糖，食用盐，生抽，老抽，蚝油，甜面酱
放入洋葱，年糕，继续翻炒，放点水，收汁后出锅
成品装盘，开吃。