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酱爆肉末茄子煲#金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油#(15/16)
准备好材料
茄子洗干净，然后用厨房纸擦干水，茄子去蒂，切成滚刀块
葱只用葱头，也可以用大葱，葱姜蒜剁成碎
里脊肉洗干净后剁成肉末
锅里加入大量的金龙鱼营养强化维生素A菜籽油
烧到6，7成热，用筷子插在油里，有小泡泡就是油温可以了。
倒入茄子，刚开始茄子会吸干了油，炸一会油就会慢慢出来了，不用担心油会不够
炸至茄子变软，变透
把茄子捞出来沥一下油
锅里留了一点底油，放入姜葱蒜爆香。
倒入肉末翻炒至熟
倒入茄子翻炒均匀
接着加入生抽，老抽，盐翻炒均匀后出锅
撒上葱花点缀
成品
成品