囟肉饭(
10
/10)
猪五花切块煮水，放一点料酒，去掉浮沫捞出
鸡蛋煮熟，剥壳备用
洋葱最好用红皮的，半个切成小丁
香菇一半切成小丁
另一半整个刻出花刀
把煮好的肉切成一个个小方柱的形状
锅里放油，洋葱下锅，半炸半炒，直到金黄，变成洋葱酥捞出，这个洋葱很关键不能省略
用炒洋葱剩下的油炒肉，油不用多，炒久一会，让肥肉里的油炒出来，这样的肉才不腻，然后放糖上色，再放入两种香菇翻炒，加入小葱，八角，酱油，老抽，姜，再炒一下，加水，没过肉即可，再放入洋葱酥香囟蛋转小火慢慢煮，因为一直再炒，所以没留下每一步的照片
慢慢熬煮的时候把洋白菜撕成块焯水，烧一点辣椒花椒油，加盐拌一下
米饭扣在盘中，囟蛋切开，摆盘开吃
