囟肉饭的做法

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囟肉饭

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做为一个肉食主义者，囟肉饭是必不可少的！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 500克

、

洋葱半个

、

鸡蛋 4个

、

香菇 250g

、

姜 2片

、

葱一小段

、

白糖 2匙

、

料酒少许

、

酱油少许

、

老抽少许

、

洋白菜 250g

、

八角 2颗

、

米饭一碗

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
猪五花切块煮水，放一点料酒，去掉浮沫捞出
步骤2/10
鸡蛋煮熟，剥壳备用
步骤3/10 点击查看大图
洋葱最好用红皮的，半个切成小丁
步骤4/10 点击查看大图
香菇一半切成小丁
步骤5/10 点击查看大图
另一半整个刻出花刀
步骤6/10 点击查看大图
把煮好的肉切成一个个小方柱的形状
步骤7/10
锅里放油，洋葱下锅，半炸半炒，直到金黄，变成洋葱酥捞出，这个洋葱很关键不能省略
步骤8/10 点击查看大图
用炒洋葱剩下的油炒肉，油不用多，炒久一会，让肥肉里的油炒出来，这样的肉才不腻，然后放糖上色，再放入两种香菇翻炒，加入小葱，八角，酱油，老抽，姜，再炒一下，加水，没过肉即可，再放入洋葱酥香囟蛋转小火慢慢煮，因为一直再炒，所以没留下每一步的照片
步骤9/10
慢慢熬煮的时候把洋白菜撕成块焯水，烧一点辣椒花椒油，加盐拌一下
最后一步点击查看大图
米饭扣在盘中，囟蛋切开，摆盘开吃

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

猪肉一定要是肥瘦相间的五花肉，洋白菜焯水后要过冰水，囟肉做好后，第二天再煮一下更好吃，鸡蛋也更入味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-17

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