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兰花茄子(1/4)
分两面切好茄子（我切得不大好）
热油下茄子煎炸至软后，盛出备用。
留余油，下豆瓣酱，蕃茄末，肉末翻炒两分钟，加两碗水和酱油耗油料酒，再放入煎炸好的茄子入锅炖煮。
小火炖十分钟左右，将茄子盛出摆盘，锅里的汁大火收汁后加入蒜蓉和葱花，关火，把汁浇在茄子上即可。