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妈妈的味道---猪油炒饭(3/8)
炼猪油:起锅烧热后，去切成小块的纯肥猪肉。大火变色后，改小火慢慢熬制，直到猪肉变干。
捞出剩下的肉渣，放凉。
鸡蛋打散、火腿肠切粒、肉渣碾碎备用。
起锅中火猪油烧热，入蛋液，快速翻炒。
蛋液凝固后，放入肉渣、火腿肠粒、葱，翻炒均匀。
入酱油，快速翻炒均匀。
加入米饭，翻炒两分钟即可。
香气四溢的猪油炒饭就做好了。