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妈妈的味道---猪油炒饭的做法

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妈妈的味道---猪油炒饭

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小时候妈妈在炼制猪油的时候，总是坐在旁边静静地等着，闻着香气，等着肉渣和猪油炒饭，所以现在记忆里，猪油总是与幸福相随。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

米饭 1碗（一人份）

、

纯肥猪肉 20g

、

火腿肠 1/3根

、

鸡蛋 2个

、

香葱适量

、

低盐酱油 2勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
炼猪油:起锅烧热后，去切成小块的纯肥猪肉。大火变色后，改小火慢慢熬制，直到猪肉变干。
步骤2/8 点击查看大图
捞出剩下的肉渣，放凉。
步骤3/8 点击查看大图
鸡蛋打散、火腿肠切粒、肉渣碾碎备用。
步骤4/8 点击查看大图
起锅中火猪油烧热，入蛋液，快速翻炒。
步骤5/8 点击查看大图
蛋液凝固后，放入肉渣、火腿肠粒、葱，翻炒均匀。
步骤6/8 点击查看大图
入酱油，快速翻炒均匀。
步骤7/8 点击查看大图
加入米饭，翻炒两分钟即可。
最后一步点击查看大图
香气四溢的猪油炒饭就做好了。

小贴士

1、猪油可以在超市买到，但是我觉得自己熬制更能体现它的美味。 2、米饭最好用隔夜饭，如果新蒸米饭，蒸米饭的时候，水要少点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-16

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