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红烧牛肉(4/7)
牛肉泡水，去除血水。
讲泡过的牛肉倒入炒锅内，煸出水分。（什么也不放，大约煸10分钟）
锅里倒油，炒花椒，干辣椒，姜片，草果，炒出香味后，将煸好的牛肉倒入继续炒，加入红糖或冰糖，5分钟后倒入生抽和老抽，盐，再加入郫县豆瓣酱一起炒出香气。
加水，待焖
水盖过牛肉一指深，大火煮开，转小火慢炖4小时。
大功告成
原汤做浇头，吃红烧牛肉面咯