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无糖蛋黄月饼#金龙鱼外婆乡小菜籽油 外婆的时光机#(3/20)
将蛋黄泡料酒半小时去腥味儿。
将无糖转化糖浆中加入枧水搅拌匀，再加入花生油，搅拌至稍微变白，一定要搅拌匀
加入粉，拌匀
放入袋中密封醒面1-2小时，也可以密封好放入冰箱醒面几个小时。
馅分23g一个
将蛋黄放入烤箱175度烤5分钟到出沙。
馅按扁 包入蛋黄
24个盖保鲜膜备用
醒好的皮分15g一个 盖保鲜膜备用
皮按平包入蛋黄馅
放入玉米淀粉中滚圆
压三下月饼模具
烤箱180度预热，月饼烤前喷水防止开裂，放入中层180度烤8分钟定型。
取出刷蛋黄水，薄薄一层即可，再放回烤箱180度烤15分钟，根据自己家烤箱温度调节。
出炉后凉透的月饼是硬的，要密封2-3天回油后才会湿软好吃了。
密封保存切记
回油喽
成品
成品月饼
中秋节快乐