紫薯银耳莲子羹(
2
/8)
准备好需要的食材。
莲子提前两小时泡软。有些莲子是有芯的,如果不喜欢的话可以在泡好之后,把莲心去掉。
银耳提前半小时泡软,泡的时候先冲洗下,底部朝上。
泡好的银耳用剪刀剪成小朵,底部黄色部分不要,越小越容易出胶质,煲的时候也省时间。或者用手撕成小朵也可以,剪好后再用清水稍微冲洗。
莲子洗净,和剪好的银耳一起倒入锅中,加入适量的清水,盖上锅盖。大火烧开,水开后转小火。
紫薯去皮切小块。
煮到银耳稍微浓稠,出胶质时倒入紫薯盖上锅盖。大火烧开,稍微搅拌锅底,怕紫薯粘锅底,盖上锅盖,转小火。
煮到紫薯熟了就可以关火享用了。