首先我们准备好主要的食材，香菇挑选的时候尽量挑选呈凹型比较大一点的，这样方便后面打入鹌鹑蛋的时候蛋液不会流出来。
将香菇去掉中间部位，清洗干净摆入盘中，尽量摆放平整。
将鹌鹑蛋打入香菇中，每一朵香菇打入一个鹌鹑蛋即可。
将打入鹌鹑蛋的香菇放入锅中蒸十五分钟就可以出锅了。
在香菇蒸的时间里，我们把调汁的食材制作好备用：葱切小段备用；姜蒜辣椒切碎备用。
拿出农家自制的一小勺土豆粉，放入适量的水溶解备用。(农家自制土豆粉需要的可以联系我)
起锅烧油放入备好的姜蒜辣椒碎末，爆香后加入一小碗水，放入鸡精，生抽，盐，香油，烧开后倒入土豆淀粉汁搅拌至粘稠即可。
把制作好的调料汁淋在香菇上，可以用勺子进行浇汁这样会均匀一些，吃的时候更入味。
