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清煎鸡翅(6/6)
鸡翅充分解冻后，拿刀开口，正反面割两刀即可。放入盆中，加入料酒、食盐、花椒、黑胡椒、香叶、十三香，充分搅拌，确保每个口都有调料，腌制一个小时以上。然后放在厨房纸上面，洗干净水分。
锅烧热，放入少许油，将鸡翅放入，一定把锅烧热就行，马上调小火，防止鸡翅过热粘锅。
过程中需要根据鸡翅表皮变黄程度，调整火候。
微黄
一面焦黄，翻另一面即可
颜色满意后出锅，撒上孜然粒，啦啦啦，动嘴吧