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广式拉丝月饼(15/19)
将转化糖浆、花生油、碱水混合用蛋抽搅拌均匀
拌好之后加入中筋面粉
带上一次性手套揉捏成团，盖上保鲜膜备用
Q心麻薯10个准备好
豆沙馅均分成10个，50克/个
取一个豆沙馅，放上一个Q心麻薯
包裹好捏紧收口搓成圆球备用
饼皮也均分成10个搓圆，25克/个
取一个饼皮在压扁
取一个馅料放上去
一只手在中心处压往下压馅料，另外一只手向上推饼皮，将馅料完全包裹住。
包好之后收口向下，滚粘上少许干粉
然后放入月饼模具（75克月饼模），压出形状
依次做好放入烤盘，表面喷少许水
放入预热好的烤箱，上火下200度，先烘烤5分钟。
然后将月饼取出，在表面薄薄的刷一层蛋黄水（烤箱不要关闭，保温状态）刷好继续放回烤箱，在烤8-10分钟至表面金黄即可。
烤好的月饼取出放凉置手温，密封常温保存3天， 回油后食用口感最佳。
成品
成品