手工糍粑冰粉(3/3)
材料大集合 冰粉制作 取小碗加入125克纯净水和生石灰搅拌均匀澄清备用 将冰粉籽包入纱布并用棉线捆好放入容器泡水一分钟开始搓,直到冰籽不出浆,大约需要10分钟 丢弃冰籽并将纱布清洗,过滤冰籽浆溶液,并清洗纱布。 沉淀好的石灰水用纱布过滤一次,碗底的石灰渣不要,只用上层澄清部分 将过滤后的石灰水沿容器内边倒入,搅拌一分钟,稍有凝固感,密封放入冰箱冷藏3小时
制作蜜红豆 提前一晚浸泡红豆100克 水开后煮20分钟,再捞出过凉水,再放入沸水煮30分钟,具体看状态,可稍微软些,再焖大概半小时 然后一层红豆一层糖装好,密封,可适量多一点糖
制作糍粑,做了尽快吃完,Q弹爽口,千万不能放冷冻ಥ_ಥ否则口感尽失。也可以直接用煮熟过凉水后的小汤圆替代 提前一晚浸泡糯米100克,泡好的糯米加入少量水(刚好没过米),水开后蒸20分钟,用擀面杖捣融,稍微放凉后加入适量白糖搓成小条放案板上搓成小圆,注意均匀抹上黄豆粉防沾也更香哦