黄焖排骨(
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喜欢吃辣的可以加干辣椒,或者把彩椒换成绿色尖椒,麻辣椒都可以。
排骨凉水下锅焯水,水里加姜片料酒去腥。水开3分钟后捞出。
少许油,爆香葱姜蒜。
加入炒过水的排骨翻炒,加料酒去腥,加3粒冰糖提色提味。大概炒3-5分钟。
排骨炒到略微变得后加开水,中小火煮30分钟。30分钟后再加盐,生抽老抽,调味上色,晚加盐,排骨比较软烂。
先加入木耳香菇这种耐煮的食材,煮10分钟。
加入土豆,再煮10分钟,全程中小火。
汤汁收浓,临出锅前加入洋葱和彩椒,翻炒1-2分钟。
装到砂锅里,天冷可以保温
配上一碗米饭,香到怀疑人生。