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粗粮拉丝月饼(16/19)
紫薯和山药分别洗净去皮，切成小块。
冷水上锅，水开后大火继续蒸20分钟左右至熟透。
放至温热后，把紫薯用滤网压成细腻的泥蓉。
加入5g细砂糖。
把薯泥揉匀。
分出4份30g（做外皮）的团子，再把剩余的部分分成4份每份约12g（做内馅）的小团子。
同理做好山药团子。
把10g玉米淀粉和40g糯米粉混合。
加入10g细砂糖和70g纯牛奶，充分拌匀。 牛奶也可以用清水来代替。
冷水上锅，水开后继续大火蒸20分钟。 记得蒸之前倒扣一个平盘，防止水蒸气回流，影响成品。
蒸好放至温热后，加入8g黄油。
让黄油和麻薯团充分融合在一起。
分成8等份。
把麻薯团搓圆压扁后，包入小山药球。
滚圆，依次做好剩余的。
把大紫薯团子压扁后，包入麻薯球。
压出造型。 同理制作好剩余的月饼。（山药外皮的月饼则用麻薯团包入小紫薯球）
压出造型。 同理制作好剩余的月饼。（山药外皮的月饼则用麻薯团包入小紫薯球）
完成后可以冰箱冷藏，因为少油少糖，因此建议一两天内吃完。