粗粮拉丝月饼
月饼是一家人团团圆圆欢度佳节的象征，对于小朋友而言，更是多了一个品尝美食的机会。虽然市面上各式各样的月饼很多，但只要仔细看一下配料表，就能发现大部分都不那么健康，并不适合给宝宝吃。去年和大家分享过一款桃山皮月饼，少油少糖的做法让大小朋友都可以放心品尝。
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步骤1/19
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紫薯和山药分别洗净去皮，切成小块。
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步骤2/19
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冷水上锅，水开后大火继续蒸20分钟左右至熟透。
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步骤3/19
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放至温热后，把紫薯用滤网压成细腻的泥蓉。
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步骤4/19
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加入5g细砂糖。
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步骤5/19
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把薯泥揉匀。
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步骤6/19
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分出4份30g（做外皮）的团子，再把剩余的部分分成4份每份约12g（做内馅）的小团子。
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步骤7/19
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同理做好山药团子。
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步骤8/19
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把10g玉米淀粉和40g糯米粉混合。
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步骤9/19
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加入10g细砂糖和70g纯牛奶，充分拌匀。牛奶也可以用清水来代替。
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步骤10/19
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冷水上锅，水开后继续大火蒸20分钟。记得蒸之前倒扣一个平盘，防止水蒸气回流，影响成品。
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步骤11/19
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蒸好放至温热后，加入8g黄油。
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步骤12/19
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让黄油和麻薯团充分融合在一起。
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步骤13/19
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分成8等份。
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步骤14/19
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把麻薯团搓圆压扁后，包入小山药球。
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步骤15/19
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滚圆，依次做好剩余的。
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步骤16/19
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把大紫薯团子压扁后，包入麻薯球。
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步骤17/19
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压出造型。同理制作好剩余的月饼。（山药外皮的月饼则用麻薯团包入小紫薯球）
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步骤18/19
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压出造型。同理制作好剩余的月饼。（山药外皮的月饼则用麻薯团包入小紫薯球）
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最后一步
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完成后可以冰箱冷藏，因为少油少糖，因此建议一两天内吃完。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-09-13
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